¿Cuánto tiempo dura el pescado en el congelador? Así puedes saber si ya no sirve
Se acerca la temporada de cuaresma y hay un gran consumo de pescado en cumplimiento de un precepto religioso
¿Por qué comemos pescado en Cuaresma?
La Cuaresma, del 5 de marzo al 17 de abril, impulsa el consumo de pescado en México por su vínculo con la humildad y pasajes bíblicos donde Jesús comparte este alimento.
Según el informe "Mercado de Pescado y Marisco en México 2025-2034", la demanda de pescado congelado crece en estas fechas, convirtiéndolo en el protagonista de la mesa.
¿Cuánto tiempo aguanta el pescado congelado?
La Norma Oficial Mexicana NOM-242-SSA1-2009 señala que un pescado fresco debe tener piel brillante, branquias rojas y olor marino suave. Este tiene que estar refrigerado bajo temperaturas de 0 a 4 °C.
La Profeco (Procuraduría Federal del Consumidor) indica que dura solo tres días tras comprarlo para su consumo. Congelado a -18 °C, los pescados magros (como tilapia) resisten hasta seis meses, y los grasos (como salmón), de dos a tres meses, siempre que la cadena de frío no se rompa.
¿Cómo saber si ya no sirve?
Si la piel está opaca, las branquias grisáceas o hay olor fuerte, ¡deséchalo! Para conservarlo, limpia el pescado, quítale vísceras, escamas y cabeza, y guárdalo en un recipiente hermético antes de congelar. Esto evita olores en el refrigerador y contaminación.
Compra inteligente y alternativas
Además del pescado, es posible consumir: legumbres (lentejas, frijoles), vegetales (champiñones) o tofu como opciones nutritivas para sustituir la carne.
En el programa Quién es Quién en los Precios de Profeco, es posible comparar 65 especies en más de 2,000 comercios.
Aunque en México el pescado es ocasional, su valor nutritivo lo hace ideal para Cuaresma. Conserva bien tu pescado y disfrútalo sin riesgos a contraer alguna de las enfermedades que este puede transmitir.
